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2023-01-30
清遠冬至吃什么傳統(tǒng)食物（各地冬至吃什么）
更新時間：2022-08-25 15:09:04作者：佚名
1、刀切糍：刀切糍，是清遠家喻戶曉的傳統(tǒng)美食，每逢過年過節(jié)，幾乎家家戶戶都會在家制作這道美味。將搓制好的粘米團切成條狀，放進煮好的鵝湯中，按照喜好加上配菜，既有鵝香又夠溜滑，非常美味，是清遠人一大喜愛。
2、水圓糍：冬至這天，北方吃餃子，南方則吃湯圓。清遠人也有自己的習(xí)俗，就是在冬至當天做水圓糍和刀切糍，一家人聚在一起吃。水圓糍又名丸仔糍、鵝湯丸。水圓糍是將糯米粉切成長條，用剪刀將糯米粉剪成菱角形，再添加芥菜、香菜等佐料，還要特別加入鵝的內(nèi)臟雜碎、鵝血等，煮熟后別有風味。每年冬至前夕，家家戶戶都會早早做好許多，在這一天一起煮下，早餐時候來一碗，香軟粘稠。
3、燒臘：冬至備上一份洲心燒雞、燒肉，皮脆肉香，只想一下就流口水。再加上東陂臘味，煲上一鍋蘿卜臘豬腳。害怕肉吃多太膩，再燙一份連州菜心，品味其中的香甜。
4、清遠雞：俗話說無雞不成宴，每逢過年過節(jié)，對清遠人來說清遠雞都是必不可少的。清遠雞，作為清遠最為著名的特產(chǎn)，皮爽肉滑滋味鮮美，口感獨特而馳名國內(nèi)外。將清遠雞做成白切雞，食用時佐以姜蓉、蔥絲等配料，香味濃郁，瞬間征服你的味蕾。冬至這天嘗上一口清遠雞，享受著團聚的幸福時光。
5、烏鬃鵝：廣東有句俗語，“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽?！狈昴赀^節(jié)清遠人都會殺鵝來拜神，煮鵝的水可以拿來做水圓糍，而鵝肉就可以做成“鵝乸煲”、燜鵝等美味。清遠烏鬃鵝是中國國家地理標志產(chǎn)品，被列為廣東省四大名優(yōu)鵝種之一，這種鵝屬于體積較小、肉質(zhì)較嫩的鵝種，肉厚骨小、肉質(zhì)緊密結(jié)實又富有彈性、肉汁和皮下脂肪豐富。清明節(jié)氣常見的燒鵝在冬至這個節(jié)日里，變成了清遠人餐桌上常見的鵝乸煲和碌鵝，一鍋熱氣鵝肉被能干的清遠人整成各式美味。