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2023-01-30
郴州冬至吃什么傳統(tǒng)食物 湖南郴州冬至吃什么傳統(tǒng)食物
更新時(shí)間：2022-08-25 18:03:27作者：佚名
1、霉豆腐。一般農(nóng)家會(huì)選在冬至前后三天來(lái)做，據(jù)說(shuō)這時(shí)間段做的霉豆腐容易出霉，并且不變質(zhì)，易貯存，其它時(shí)間做的容易變味，不易貯存。過(guò)去農(nóng)家會(huì)在冬至自已磨豆做純豆腐，現(xiàn)在多在市場(chǎng)上定購(gòu)，但因?yàn)樾枨罅看?，有時(shí)候純黃豆豆腐一板難求。
2、米酒。冬至酒，是農(nóng)家人最為鐘愛(ài)的。千百年來(lái)，農(nóng)家人總是會(huì)在冬至這天浸酒，這是因?yàn)槎两木瓶诟泻茫痛娣?；在北半縣農(nóng)村冬至這天的一大早，就挑來(lái)清澈甘甜的井水，按一升米一葫勺的比例把井水倒入大缸，與酒娘混合，浸泡，經(jīng)過(guò)充分的螯合，水與酒娘漸漸就融為一體，不分彼此了。一七過(guò)后，酒缸里酒的醇香濃烈得似乎無(wú)法盛下，充分發(fā)酵的酒糟挨挨擠擠浮在上面，偶爾還會(huì)冒起個(gè)氣泡，晚上還會(huì)不時(shí)聽(tīng)到咕咕聲，過(guò)些時(shí)日，屋子里濃烈的酒香四下彌漫，屋里呆久了，酒香就落在你的發(fā)際，衫尾，甚至連露裸的手臂上的毛孔里都是酒的清香。
3、臘肉。郴州當(dāng)?shù)赜小俺粤硕D肉，來(lái)年不發(fā)愁”的說(shuō)法。