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2023-01-30
揭秘古代蒙古騎兵的伙食（古代蒙古牧民伙食）
更新時(shí)間：2022-09-05 22:56:24作者：未知
古代時(shí)期的蒙古族，作為一個(gè)游牧民族來說，蒙古騎兵的軍糧與農(nóng)耕民族的軍糧是截然不同的。農(nóng)耕民族的軍糧基本上就是以糧食為主了，發(fā)起一次遠(yuǎn)征的話需要準(zhǔn)備充足的軍糧以及安排補(bǔ)給線，并且還要保管好糧食。到了一個(gè)位置之后就安營扎寨，必須要有可以埋鍋?zhàn)鲲埖奈恢谩＿^程復(fù)雜，但是只有這樣才有打勝仗的可能。
蒙古帝國的遠(yuǎn)征不同。作為游牧民族，他們軍隊(duì)伙食自然來源于牛、馬、羊這些牲畜。蒙古軍糧最大的特點(diǎn)在于，可以隨身攜帶，保質(zhì)期長，不用擔(dān)心變質(zhì)毀壞。食用時(shí)也很方便，可在馬背上完成，不用生火做飯。
在遠(yuǎn)征時(shí)，軍隊(duì)大規(guī)模移動(dòng)，如果生火做飯，不僅需要攜帶更多物資，而且容易因?yàn)闊熁鸨话l(fā)現(xiàn)。13世紀(jì)的蒙古騎兵，如果沒有這些軍糧，絕對沒有那些勝利的戰(zhàn)國。它們對于提升蒙古士兵的戰(zhàn)斗力，起到非常重要的幫助。
我們先來講講第一個(gè)：乳酪
這是一種牛奶制作的一種奶制品，天然無添加。整個(gè)制作過程也不是特別復(fù)雜，就是牛奶發(fā)酵濃縮后制成的。這種簡便，且蒙古帝國內(nèi)部大部分人都會(huì)的一種手藝，可以讓他們在制作軍糧的時(shí)候，速度更快一些。
作為原料的牛奶，可以說是蒙古帝國最不缺的東西。畢竟到處是牛羊。除了制作的簡便，乳酪這個(gè)東西有一個(gè)更有優(yōu)勢的好處在于。它制作完成后，會(huì)變得十分堅(jiān)硬，要吃之前，都是提前切成一小塊，放在包裹里。可以直接使用。而且，熱量極高，可以很好恢復(fù)體力。
據(jù)史料記載，成吉思汗西征時(shí)，常常是十幾萬軍隊(duì)都不同生火做飯。其中乳酪就立下了大功。無論是對軍隊(duì)的簡便，或者因?yàn)椴挥蒙饚淼碾[蔽性，都給了蒙古騎兵突襲時(shí)，更多成功的可能。
第二個(gè)：馬奶
馬奶的出現(xiàn)，就是為了替代水源。無論是西征，還是南下，征伐的路途中，難免遇到一些艱險(xiǎn)的自然環(huán)境。尤其是荒漠戈壁，想要找到一處干凈水源，并不容易。為了防止飲用污染水源而產(chǎn)生大規(guī)模疫病，又要對水源進(jìn)行蒸煮消毒。這又不可避免要生火。
馬奶則不同。蒙古騎兵征戰(zhàn)的時(shí)候，按照規(guī)制，單個(gè)士兵一般會(huì)攜帶四至六匹戰(zhàn)馬，最多時(shí)達(dá)到同時(shí)攜帶十幾匹戰(zhàn)馬。以便換乘，不至于累死馬匹。在挑選戰(zhàn)馬的時(shí)候，士兵會(huì)挑一些母馬。它們可以為士兵提供充足的水源補(bǔ)充。
跟乳酪一樣，馬奶也可以直接食用。我們可以看到，在蒙古騎兵日常軍糧中，乳酪和馬奶都是乳制品。這讓蒙古士兵的身體，經(jīng)過磨礪后，會(huì)更健壯些。
但上面說的這兩種，只是通常情況下，蒙古騎兵的軍糧。遇到一些特殊情況，如物資準(zhǔn)備不足的情況下，蒙古騎兵就會(huì)食用另一些食物。如風(fēng)干牛肉。這種牛肉基本不會(huì)保留什么水分。
一個(gè)大皮囊就可以裝下一整頭牛身上的肉?？梢韵胂蟪觯@種牛肉一定是非常堅(jiān)韌的。要吃的時(shí)候，需要用開水泡開，沖做牛肉湯。因?yàn)樾枰?，所以使用頻率不高。
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