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俗話說的好，開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，在我們的日常生活中，其余六件可以通通找別的東西來代替，但獨(dú)獨(dú)有一樣?xùn)|西我們離不開它——鹽。鹽作為我們生活中必不可少的物品，對我們的日常生活有很大的影響。沒有鹽，我們吃的食物不僅乏味可陳，而且如果長時間沒有足夠的鹽，會引起身體身體很多疾瘋，身體腫脹，頭暈眩目，著名的白毛女就是一個缺鹽的典型。鹽作為調(diào)味品，是現(xiàn)在常見的日常用品。但在古代，這絕不是現(xiàn)在的情況。在過去，如果你買得起鹽，而且成袋成袋的買，那你家不是權(quán)貴就是地主。

根據(jù)《管子·海王》記載：戰(zhàn)國時期，“官山?！闭叩膶?shí)施，使全國的財(cái)富迅速地聚集在齊國君主手里，為齊恒公的霸權(quán)主義奠定了堅(jiān)實(shí)的財(cái)政基礎(chǔ)。對于食鹽提稅這一項(xiàng)，管仲給齊桓公算了一筆賬：一個有一千萬人口的大國，一千萬人中就算有一百萬青壯勞動力要交稅，每人每年交30元，每年不過3000萬元;而每升鹽漲2元稅，因?yàn)槭雏}銷售嚴(yán)格按照“計(jì)口售鹽”的戶籍做法來售，每年可增加6000萬元，遠(yuǎn)超個稅的收入。

對歷史有比較了解的讀者應(yīng)該知道，古代有一個制度——鹽鐵官營。這個制度規(guī)定只有政府才能賣鹽和鐵。政府定了一個很高的鹽價。鹽不是很難生產(chǎn)的產(chǎn)品。有些人偷偷販賣鹽賺錢，在古時候，這個可是重罪。有些富商則不同。他們看到了重鹽的價值，向政府申請出售鹽的專賣權(quán)利。申請后，他們需要向政府繳納支付一大筆錢，這就是“鹽課銀”。這樣政府仍然可以獲得大量收入，但鹽對底層人民來說仍然很貴。

所以很多老百姓根本買不起官鹽。他們只能偷偷買私鹽。歷史上，許多有著巨大成就的人物都做過私鹽的買賣。吳越國王錢镠就曾是一個私鹽販子，有些人更窮，褲子都穿不上，私鹽都買不起，但他們做飯總是需要鹽。在中國南方，有一種樹叫露兜樹?！氨静菥V目”里說它的根可以治療感冒、發(fā)燒和眼睛疼痛;它的葉子和芽可以治愈腳氣;它的果實(shí)可以滋養(yǎng)脾胃，增強(qiáng)活力和解酒。主要用于治療肝熱、肝火虧虛、肝硬化。在古代，人們發(fā)現(xiàn)把這露兜樹的樹皮燒成灰燼，放入蔬菜中也能產(chǎn)生咸味。所以家附近有這種樹的窮人喜歡用這種方法。

還有另一種方法就讓人感到惡心倒胃口了。也許古代有些人實(shí)在太窮了，我們知道，在古代，廁所基本上是干廁所(就是蹲坑下面有一個糞池，埋在地里儲存糞便和尿液)現(xiàn)在有很多農(nóng)村還是這種廁所，一般放一口缸。當(dāng)時的人們發(fā)現(xiàn)他們在廁所里清理糞便后，然后靜靜地等上幾天。里面的石頭表面會出現(xiàn)一些白色的晶體，外表上和鹽差不多，味道也是咸咸的，但是，里面有一絲絲的苦味。但窮苦百姓就剝下來，當(dāng)鹽來食用了，事實(shí)上，他們所看到的是有毒的硝酸鹽，少吃點(diǎn)可能問題不大，但如果他們每天都吃，這個硝酸舊會對身體造成很大的傷害。

在古代，官方對鹽的控制，使食鹽的商品屬性，賦于更多的是稅收的屬性，幸運(yùn)的是，現(xiàn)在我們生活在新時代，我們可以用兩三元錢買一袋鹽。不過聽說在農(nóng)村也有假冒名牌的鹽在賣，用來冒充海鹽的用的都是內(nèi)陸鹽礦里的鹽。2016年工業(yè)和信息化部宣布食鹽專賣制度，開放所有食鹽產(chǎn)品價格。取消食鹽專營許可制度后，實(shí)行嚴(yán)格的監(jiān)管制度，完善食鹽儲備制度，確保食鹽安全供應(yīng)。此外，加快鹽業(yè)體制調(diào)整，增強(qiáng)行業(yè)競爭力，完善法律法規(guī)，實(shí)行法治鹽業(yè)。