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2023-01-30
古代人們一天要吃幾頓飯 為什么是一日兩餐
更新時(shí)間：2022-09-06 09:40:34作者：未知
古時(shí)候的人們一天吃幾頓飯呢？是像我們現(xiàn)在這樣一日三餐嗎？應(yīng)該不是這樣的，畢竟在當(dāng)時(shí)中國(guó)非常的貧窮，而且糧食也沒(méi)有這么多。如果隨意吃，那就早沒(méi)吃的，都得餓死了。到底古時(shí)候的人一天吃幾頓呢？
一天吃幾頓飯？
當(dāng)下一般是三頓（當(dāng)然有的人因養(yǎng)生或治病需要，一天吃四、五頓，那是特殊情況，不在本文討論之列），但古人特別是秦漢以前所謂普通老百姓卻是吃兩頓，俗稱“朝食”（大約上午九、十點(diǎn)左右和“哺食”（大約在下午三、四點(diǎn)左右），也就是一早一晚。
但從唐、宋是個(gè)例外，宋朝老百姓和當(dāng)下一樣，一天吃三頓。當(dāng)然類似的“例外”，對(duì)宋朝來(lái)說(shuō)還不止這一個(gè)，后面會(huì)有講述。
為啥古人一天只吃兩頓飯呢？
是為了身體健康嗎？當(dāng)然不是，因?yàn)楣湃似骄鶋勖彤?dāng)下人沒(méi)法比，人生七十古來(lái)稀，當(dāng)下人活到七、八十比較常見(jiàn)。
古人吃兩頓，最根本的原因還是當(dāng)時(shí)生產(chǎn)力底下，袁隆平還沒(méi)出生，糧食生產(chǎn)率自然不高，如果大家都一天三頓，敞開(kāi)肚皮吃，糧食是不夠吃的。
其次，我們現(xiàn)在吃晚飯，大多有電燈照明，很溫馨，可古人沒(méi)當(dāng)下人好命，因?yàn)闆](méi)電。有人說(shuō)，古代不是有油燈嗎？
嗯，這個(gè)確實(shí)有，但普通老百姓可消費(fèi)不起，尤其一用就是幾個(gè)小時(shí)，那得花費(fèi)多少銀子啊，老百姓自然心疼，只能以“好鋼用在刀刃上”的心態(tài)，特別急需時(shí)才用油燈，否則就不會(huì)有什么“鑿壁借光”的故事了。因此，說(shuō)古人基本上沒(méi)啥夜生活，倒也是事實(shí)。
每到傍晚天黑時(shí)，大多老百姓就要“洗了睡”。既然睡的早，那起床時(shí)間自然也早。
古代老百姓基本上在五、六點(diǎn)（天蒙蒙亮的樣子），就已經(jīng)起床了。皇帝上朝也是這個(gè)時(shí)間，大臣們五點(diǎn)左右，就得從熱被窩里爬起來(lái)上朝，因?yàn)檫t到是要打屁股的。
因?yàn)楣湃藳](méi)有中飯的習(xí)慣，自然也沒(méi)有午睡的習(xí)慣。因?yàn)槲缢浅粤酥酗埡?，血液大多到胃里?dǎo)致腦供血不足，人會(huì)感到暈沉沉才有午睡的需要。
孔子的學(xué)生宰予大白天睡覺(jué)，氣得孔老夫子大罵宰予：“朽木不可雕也，糞土之墻不可圬也。”
剛才我說(shuō)唐、宋時(shí)期是個(gè)例外，就是老百姓也開(kāi)始吃中餐了。
賈島《送貞空二上人》詩(shī)云：“林下中餐后，天涯欲去時(shí)”，就管午飯叫“中餐”。白居易《詠閑》云：“朝眠因客起，午飯伴僧齋”，就叫午飯了。
唐、宋經(jīng)濟(jì)確實(shí)夠發(fā)達(dá)，商業(yè)活動(dòng)很繁榮。到了晚上，有錢(qián)的老百姓大多想上街溜達(dá)、娛樂(lè)、消費(fèi)，城市商戶也想借此做生意多發(fā)點(diǎn)財(cái)，恰好，特別是宋朝皇帝很開(kāi)明，推行的是鼓勵(lì)經(jīng)商（７０％的稅收帶來(lái)工商）政策，加之簽訂合議后多年無(wú)戰(zhàn)事，干脆就取消了實(shí)行了好多年的“宵禁”政策。
百姓們晚上上街干什么呢？他們逛夜市，吃夜宵、看戲、溜達(dá)，談?wù)剳賽?ài)，甚至到公共澡堂去洗澡（公共澡堂直到宋朝才出現(xiàn)）等。也就是從宋朝開(kāi)始，“吃宵夜”的概念才出現(xiàn)。
北宋南遷臨安，原開(kāi)封市民也把在吃夜宵的傳統(tǒng)習(xí)慣帶到了南方，在這一時(shí)期，雖然鄉(xiāng)下人依然是兩頓，但家里條件好的，在自己家里做夜宵，城市多數(shù)會(huì)在晚上吃夜宵（當(dāng)然有的在家里吃）。宋朝皇帝喜歡吃夜宵時(shí)喝羊肉湯，這個(gè)習(xí)慣還普及到了民間。
明、清兩朝延續(xù)了“宵禁”政策，明清兩朝的平常百姓重新恢復(fù)到一日兩餐的情況。不過(guò)那些皇親國(guó)戚、貴族地主、大戶們除外，由于在大宅院內(nèi)，這些大戶基本上還保留自己的夜生活，內(nèi)容基本上是看戲，夜宵等自然是免不了，這也看得出古代貧富差距很嚴(yán)重。
其實(shí)，不僅是明清，就是從春秋戰(zhàn)國(guó)開(kāi)始到清末，皇室、貴族階層以及有錢(qián)人，大多也是一日三餐甚至更多餐。比如漢朝帝王就是法定四餐制。班固《白虎通》還解釋了原因，說(shuō)，“王者之所以日四食何？明有四方之物，食四時(shí)之功也?！辈贿^(guò)，普通老百姓卻消費(fèi)不起，不要說(shuō)兩餐，遇到戰(zhàn)亂災(zāi)荒，能保證一天有一頓飯就不錯(cuò)了。
那么，中國(guó)普通老百姓一日三餐何時(shí)出現(xiàn)呢？鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，西方文化陸續(xù)進(jìn)入中國(guó)，自然也包括一日三餐的習(xí)慣，再加上糧食生產(chǎn)率比過(guò)去有所提高，于是到了20世紀(jì)早期，一日三餐的習(xí)慣逐步普及到民間。
不管是一天兩頓還是三頓，既然說(shuō)是吃飯，那么古人餐桌上，究竟都有些啥呢？餐桌上從單調(diào)乏味到現(xiàn)在的豐富可口，真不是一蹴而就的事，確實(shí)經(jīng)歷了一個(gè)極為漫長(zhǎng)的過(guò)程。
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