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      1. “罐頭”的由來竟與拿破侖有關(guān)?甚至改變戰(zhàn)爭走向!

        更新時間:2022-09-06 22:55:56作者:未知

        “罐頭”的由來竟與拿破侖有關(guān)?甚至改變戰(zhàn)爭走向!

        據(jù)統(tǒng)計,在國外,由于消費者對罐頭認知比較成熟,罐頭的消費量很大,比如歐洲人每年人均消費罐頭54公斤,美國人每年人均消費罐頭90公斤。但在中國,每年人均消費罐頭僅有3公斤,似乎過人對罐頭的消費并不感冒。

        相較之下,時下盛行的冷凍食品固然方便,卻因為電源和設(shè)備問題而受到限制,在一些野外活動的時候也就沒有那么便利。但是罐頭問世已有大約兩百年,雖然時間不長,卻足以改變?nèi)祟惖纳a(chǎn)行為與飲食習(xí)質(zhì)。你知道罐頭是怎么來的嗎

        沒有拿破侖就沒有罐頭

        沒有拿破侖就沒有罐頭不是說是拿破侖發(fā)明了罐頭,而是拿破侖“催化”了罐頭的產(chǎn)生。

        1809年,世界貿(mào)易繁榮興旺,拿破侖的大軍在歐洲各國四處出擊。兵法有言“三軍未動,糧草先行”,糧草是打贏戰(zhàn)爭的關(guān)鍵的關(guān)鍵。但生活在船上的海員們,因為長時間吃不到新鮮的蔬菜、水果等食品而餓死,他們中間有的人還患了嚴重威脅生命的壞血癥。拿破侖當(dāng)然想改變這個現(xiàn)狀,于是用12000法郎的巨額獎金,向人們征求一種可以長期貯存食品的方法。

        為了得到這筆獎金,很多人都投入了這項研究活動中。這其中有個法國人,他叫阿佩爾。他是經(jīng)營蜜餞食品的,曾經(jīng)在酸菜廠、酒廠、糖果店和飯館當(dāng)過工人,后來成為一名廚師。不過,他在販賣果漿、葡萄酒等食品的時候,發(fā)現(xiàn)這些食品里有的很快就變壞了,但有的卻不那么容易變壞。在一次偶然,他又發(fā)現(xiàn),將密封在玻璃容器里的食品適當(dāng)加熱,這些食物就不那么容易變質(zhì),他從中受到了很大啟發(fā)。于是,阿佩爾對食品長期貯存的方法進行了專門的研究。

        經(jīng)過十年的艱苦研究,他終于在1804年獲得成功。而他的方法就是:將食品處理好,裝入廣口瓶內(nèi),再將它們?nèi)糠旁谘b有沸水的鍋里,加熱30~60分鐘后,趁熱用軟木塞將瓶口塞緊,再用線加固或者是用蠟將瓶口封死。這樣的方法就能較長時間的保存食品并且不易腐爛變質(zhì)。這就是我們現(xiàn)在所看到的罐頭的雛形。于是,最早的罐頭就出現(xiàn)了。

        阿佩爾的玻璃罐頭問世后不久,英國人彼得·杜蘭特的錫罐頭橫空出世,并在英國獲得了專利權(quán)。比起易碎的玻璃罐頭,錫罐頭有著不易破損的優(yōu)良性能,但其實兩者的原理還是一樣的,但是即使是這么好的錫罐頭也免不了出點問題。早期的錫罐頭是錫、鉛合金,在食物本身具有酸性的情況,鉛會進入食物。超過一定量的鉛含量就會造成鉛中毒。1862年,法國的生物學(xué)家巴斯德發(fā)表論文,闡明了食品腐敗的主要原因是微生物的生長和繁殖。于是,各地罐頭工廠開始采用蒸氣殺菌的技術(shù),使罐頭食品達到絕對無菌的標準。時間巨輪滾動到了19世紀的末期,當(dāng)時德國的化學(xué)界呈井噴式發(fā)展,大量的化工生產(chǎn)方法從德國進入世界各地。鋁的便宜制法也在這一段時間里出現(xiàn)在德國拜爾實驗室里。很快,人們就意識到這種可塑性強、不易腐蝕的金屬的優(yōu)良性能十分適合于制造罐頭。美國人在1915年制造了第一個鋁制易拉罐,同年鋁制的罐頭也出現(xiàn)在超市的貨架上。

        就這樣,原本因為保鮮問題而無法大量出口的食材,都被制成了罐頭,開始了漂洋過海,營銷世界的“生活”。

        為什么說“罐頭”影響了世界歷史

        鴉片戰(zhàn)爭

        英國經(jīng)常稱之為第一次英中戰(zhàn)爭,是中國近代史的開端。為了扭轉(zhuǎn)對華貿(mào)易逆差,英國開始向中國走私毒品鴉片,獲取暴利。1838年(清道光十八年)冬,道光帝派湖廣總督林則徐為欽差大臣,赴廣東查禁鴉片。林則徐到任后,嚴行查繳鴉片2萬余箱,并于虎門海口悉數(shù)銷毀。打擊了英國走私販的囂張氣焰,同時影響到了英國的利益。為打開中國市場大門,英國政府以此為借口,決定派出遠征軍侵華,英國國會也通過對華戰(zhàn)爭的撥款案。1840年6月,英軍艦船47艘、陸軍4000人在海軍少將懿律、駐華商務(wù)監(jiān)督義律率領(lǐng)下,陸續(xù)抵達廣東珠江口外,封鎖??冢f片戰(zhàn)爭開始。雖然這場戰(zhàn)爭只是鴉片戰(zhàn)爭的一部分,但有時也經(jīng)常把它稱作鴉片戰(zhàn)爭。

        鴉片戰(zhàn)爭是大家非常熟悉的。19世紀的英國可是超級大國,但在軍事制度上,英國也有封建保守的一面。因為軍事制度的革新跟不上時代,所以19世紀的英國雖然早已可以生產(chǎn)罐頭食品,卻也實在是供不應(yīng)求。這讓忽視疾病防治和食品補給的英國大軍,在兩年內(nèi)導(dǎo)致了近3千人的死亡。在這之前,你要知道英國大軍出動的全部兵力也才2萬人左右,因為后勤問題導(dǎo)致的死亡人數(shù)竟然是因為戰(zhàn)斗而死的人數(shù)的5倍以上。

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