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輔佐商湯滅夏的名臣伊尹，原名“摯”，在他輔佐湯以后又稱“阿衡”或“保衡”。相傳他本是湯的妃子有莘氏的陪嫁奴隸，負責煮飯。而他的出生，也極富傳奇色彩。

在古老的東方有一個小國，叫作“有莘國”，有莘國里有一條河叫“伊水”。一天，伊水旁的一個姑娘去桑樹林里采桑，忽然聽見“哇哇”的嬰兒哭聲。她循聲找去，發(fā)現(xiàn)聲音是從一棵巨大的老桑樹中發(fā)出的。她繞著桑樹轉(zhuǎn)了一圈，驚訝地發(fā)現(xiàn)，這棵桑樹老得樹干都空了，在那中空的樹干里，竟然就坐著一個正在大哭的嬰兒！姑娘驚奇萬分，就把這個孩子抱回去，當作自己的兒子一樣哺育。這個孩子長大后，特別擅長烹調(diào)，做了庖官。因為他是在伊水旁長大的，而官職又叫作“尹”，故被稱作“伊尹”。

后來，有莘國國王的女兒嫁給了商湯，伊尹被當作禮物一起送了過去。伊尹非常有才華，當然不甘心就這樣做個廚子終老一生。他看到湯是個胸懷大志的明君，就努力發(fā)揮做菜的本領，把飯菜做得美味異常，想以此引起湯的注意。果然，他做的飯菜一端上桌，就被湯和大臣們風卷殘云，吃得干干凈凈，大家紛紛稱贊廚子手藝高超。商湯也十分高興，命人將伊尹請來，當面夸獎他，并問他為什么能把飯菜做得這么好。

伊尹終于等到了機會，回答說：“小人做菜的訣竅，就在于既不能太咸，也不能太淡，各種佐料都恰到好處，這樣才能做出一鍋鮮美可口的飯菜來。”看到湯和大臣們聽得連連點頭，伊尹話鋒一轉(zhuǎn)，“不但做菜是這樣，大王治理國家也是同樣的道理！”湯聞言大驚，立刻明白眼前這位廚子絕非常人，連忙整衣下拜，請他輔佐自己治理臣民百姓。

后來，伊尹為了幫助湯滅夏，只身前往夏桀的身邊做間諜；湯幾次想要起兵伐桀，都被伊尹認為時機未到而勸阻。終于，在九夷之師不聽夏桀號召的時候，伊尹認為伐夏的時機已經(jīng)成熟，建議湯起兵。這一次，湯的大軍果然一鼓作氣，以勢不可當之勢打敗了夏桀。在湯奪取帝位后，伊尹又幫助湯穩(wěn)定政局、制定制度，為鞏固商王朝的統(tǒng)治立下了汗馬功勞。