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1、大蒜一般在春季和秋季種植。在北方地區(qū)，秋冬季氣溫較低，相對寒冷，幼苗不能安全越冬，所以不適合秋播，可通過大棚育苗的方法，在早春播種，在夏季采收。而南方地區(qū)，溫度較低，秋冬季也夠暖和，秋播時幼苗能露天安全越冬，所以都以秋播為主。

2、大蒜是需水量較大的作物，要保持土壤雖然，才能使其快速生長，一般整個生育期要澆水四次，一次播種后，為使其盡快發(fā)芽。

3、二次苗期，促進(jìn)幼苗快速生長；三次出苔期，促進(jìn)蒜苔生長；四次在鱗莖膨大期，提高鱗莖膨大水分，以免鱗莖生長不良。