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1、荸薺最先發(fā)現(xiàn)于呂宋島，我國廣東、廣西、貴州、四川、重慶、湖北、湖南、江蘇、山東、江西、福建、浙江、臺灣、海南等地均有分布，尤以湖北團風縣和當陽市、廣東樂昌市、山東省汶上縣等地最著名，國外主要分布在琉球群島、日本、印度等地，多生長于沼澤、水田及淺水溪河中。

2、荸薺是我國的特色經濟作物，別稱馬蹄、水栗、鳧茈等，在生物學分類上屬于植物界、被子植物門、單子葉植物綱、禾本目、莎草科、荸薺屬淺水性宿根草本植物，我國南方地區(qū)普遍都有分布，通常以地下膨大球莖供食用，可生食、熟食或做菜，也可制罐頭和提取淀粉。