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1、黃牛象征著勤勞、踏實(shí)、任勞任怨。還象征著和善可親、樸實(shí)愛(ài)勞、永為人民公仆，俯首甘為孺子牛這一詩(shī)句正是體現(xiàn)了這種高尚品質(zhì)。諸葛亮《黃牛廟記》碑文中，記述：“古傳所載黃牛助禹開(kāi)江治水，九載而功成，信不誣也?！?/p>

2、黃牛為哺乳綱生科動(dòng)物，體長(zhǎng)1.5~2.5米，體重200~350公斤，體格強(qiáng)壯，頭大、額廣、鼻闊、口大、眼大，上唇上部有2個(gè)大鼻孔，其間皮膚硬而光滑、無(wú)毛，稱(chēng)為鼻鏡，頭上耳后有角一對(duì)，左右分開(kāi)。

3、該牛體質(zhì)粗壯，結(jié)構(gòu)緊湊，肌肉發(fā)達(dá)，四肢強(qiáng)健，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。良種黃牛具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、性情溫順、適應(yīng)性好、遺傳性穩(wěn)定、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性。