周朝有多少年 周朝建立了多少年
2023-01-30
明朝吃豬肉嗎，明朝吃豬肉叫吃什么
更新時(shí)間：2022-05-25 23:12:43作者：未知
1、明朝并沒(méi)有不準(zhǔn)吃豬肉的規(guī)矩，恰恰相反，國(guó)人真正將豬肉作為主要肉食，就是從明朝的時(shí)候開始的，在此之前，國(guó)人更喜歡吃的是羊肉，并不是豬肉。
2、雖然明朝的皇帝姓朱，但古代的避諱講究的是諱名不諱姓，而朱元璋原本也是窮苦出身，他并沒(méi)有下旨說(shuō)什么不準(zhǔn)養(yǎng)豬、殺豬、吃豬肉，當(dāng)時(shí)一切都照舊。
3、有個(gè)流傳很廣的故事，就是說(shuō)唐朝的時(shí)候因?yàn)榛首逍绽?，所以禁止民間捕捉鯉魚跟吃鯉魚，然而實(shí)際上，這個(gè)故事出自一本志怪野聞，并非正經(jīng)的史料典籍。
4、在唐代的詩(shī)歌之中，將鯉魚做成美食的詩(shī)人比比皆是，根本不稀罕。
5、古時(shí)候雖然有避諱的制度，但卻也有個(gè)規(guī)矩，那就是諱名不諱姓，也就是人們要避的，是那些貴胄帝王名字中的字，而不是他們的姓氏。
6、明朝的皇帝雖然姓朱，但這并不需要避諱，而且那時(shí)候民間還是習(xí)慣于將豬稱作豚、豕之類并不常叫做“豬”，也就沒(méi)有什么相關(guān)的妨礙會(huì)出現(xiàn)。
7、先秦時(shí)代，根據(jù)周禮，人們要吃肉還要先看身份，隨著時(shí)間的發(fā)展，后來(lái)雖然沒(méi)有了這方面的禁錮，但能夠吃得起肉的百姓還是不那么多。
8、古代的牛用于農(nóng)耕，雖然朝廷沒(méi)有禁止吃牛肉，但是禁止私自屠宰耕牛，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)牛肉也是比較少的，而豬的養(yǎng)殖雖然很早，卻也沒(méi)有形成足夠的規(guī)模。反倒是從南北朝到隋唐，受到游牧族群影響，中原地區(qū)非常盛行吃羊肉。
9、兩宋時(shí)期仍舊如此，北宋南遷之后，因?yàn)檠蛉庑枨罅糠浅＞薮?，所以還培養(yǎng)出了湖羊，而那時(shí)候豬肉雖然已經(jīng)被蘇東坡等帶火，卻也與羊肉相去甚遠(yuǎn)，所謂富者不肯吃，貧者不解煮。
10、元朝時(shí)代，牛羊肉更加風(fēng)行，豬肉的地位仍舊非常低，直到明朝前期，豬肉的價(jià)格仍舊是要高于羊肉等肉食的，所以不是非常普遍。
11、然而隨著時(shí)間推移，到了明朝嘉靖年間，豬肉的價(jià)格開始低于羊肉，民間吃豬肉的人也是越來(lái)越多，宮廷之內(nèi)豬肉的供應(yīng)量也超過(guò)了羊肉。
12、也就是從這個(gè)時(shí)期開始，豬肉成為了國(guó)人餐桌上的主流肉食，直到如今。
13、在目前存留下來(lái)的明代御膳菜單之中，使用豬肉的菜肴有九十七道，而用羊肉的有五十五道，至于用牛肉的則有三十二道，豬肉完全成為了當(dāng)時(shí)最普遍的肉食。
14、從太祖朱元璋開始，明朝就沒(méi)有禁止過(guò)吃豬肉，但到了明武宗正德年間，這個(gè)貪玩兒的皇帝弄出了幺蛾子，比如在正德十四年，他頒布了《禁豬令》。
15、在《明實(shí)錄》中記載，朱厚照巡幸儀征的時(shí)候，開始禁止民間養(yǎng)豬、宰豬，而原因是因?yàn)樗约盒罩於疑な秦i，如果違反規(guī)定，就要發(fā)配邊遠(yuǎn)之地充軍。
16、一時(shí)之間，弄得人心惶惶，百姓們只能將豬扔掉、活埋之類，豬肉就更別想。
17、這樣的做法自然引發(fā)了動(dòng)蕩，沒(méi)多久就導(dǎo)致群臣上疏，第二年，武宗被迫取消禁令。
18、換言之，明朝真正禁豬的時(shí)間前后加起來(lái)還不到三個(gè)月，就是個(gè)徹頭徹尾的鬧劇，整個(gè)明朝非但沒(méi)有禁止過(guò)吃豬肉，反而豬肉大行其道，成為了肉食的主流。