周朝有多少年 周朝建立了多少年
2023-01-30
端午節(jié)為什么要吃蒜，端午節(jié)為什么要吃蒜頭飯
更新時間：2022-05-26 15:03:00作者：未知
1、在古代的養(yǎng)生學家看來，農(nóng)歷的五月，天氣炎熱，雨量增多，蚊蟲滋生，傳染病也逐漸多了起來，具有毒性的五種動物，即毒蛇、蜈蚣、蝎子、守宮、蛤蟆也活躍起來，所以農(nóng)歷五月被稱為“百毒之月”，又有“惡月”“毒五月”之稱。也正是因為這樣，在端午節(jié)前后，我國民間有在門上插艾蒿、懸菖蒲、掛大蒜的習俗。因此，艾蒿、菖蒲和大蒜被稱為“端午三友”。為什么要在端午節(jié)這天懸掛菖蒲、艾草和大蒜呢？主要是根據(jù)這三種植物的特點，于是就成了以菖蒲作劍，以艾作鞭，以蒜作錘的“三種武器”了，認為這樣可以退蛇蟲、滅病菌、斬妖除魔、驅(qū)毒避邪。
2、然而，在有些地區(qū)，有著端午吃大蒜的習慣，并有諺語為證：“端午不吃蒜，邪從門前鉆?！痹诙宋绲闹形纾考叶紩x用獨頭大蒜放在灶膛里燒熟了給孩子吃，夏天不拉肚子，腹內(nèi)不生寄生蟲。
3、也有的用豆腐燉大蒜，不僅味道不錯，也是作為端午避“五毒”、驅(qū)瘟邪的美食。也有在端午這天把事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，或者還在煮大蒜和雞蛋的同時放上幾片艾葉，也做作為驅(qū)避“五毒”，有益健康的食材。
4、但是在端午吃大蒜的習俗中，有一個值得重點介紹的，那就是“蒸獨蒜”。在挖大蒜的時候，有時候會遇到一顆蒜苗只長一個又圓又大的蒜頭，這樣的稱之為獨蒜。在做蒸獨蒜的時候，先將若干個獨蒜的外皮剝掉，清洗干凈，放在碗里裝好，撒上一些紅糖，放在鍋里蒸至熟爛為度，蒸熟后，再淋一勺香油，用筷子和勻。這樣蒸好的獨蒜有一股特有的香味與辛辣味，會讓人的味覺神經(jīng)高度興奮，也讓人的胃口大開，還有殺菌驅(qū)邪防病等功能。