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2023-01-30
中國(guó)傳統(tǒng)餐桌禮儀文化 中國(guó)傳統(tǒng)餐桌禮儀文化教案
更新時(shí)間：2022-05-27 10:14:09作者：佚名
1、中國(guó)古代進(jìn)食的時(shí)候講究很多，例如坐次，女子不上席，吃飯不能說(shuō)話等等。幾乎中國(guó)古人對(duì)吃飯的每一個(gè)細(xì)節(jié)都作了要求。某些規(guī)矩是出于禮貌和身份，也就是古人說(shuō)的“尊品”；有一些規(guī)矩源自習(xí)俗；還有一些規(guī)矩是對(duì)人們不必要的約束。不管出于什么理由，這些規(guī)矩都曾經(jīng)存在過(guò)，也能多多少少放映出古代人們的飲食生活和飲食文化。是否遵守這些規(guī)矩，決定著一個(gè)人在別人眼里的地位，別人也能從中看出你的文化底蘊(yùn)和家庭教養(yǎng)如何。
2、坐次，無(wú)論在任何場(chǎng)合，都是尊者坐上座，卑者坐下首；長(zhǎng)者坐上座，幼者坐下首；師長(zhǎng)坐上座，學(xué)生坐下首。坐方桌子時(shí)，尊長(zhǎng)坐在方桌靠屋里的短邊，其他人依尊卑長(zhǎng)幼輩分排列落座。坐圓桌時(shí)就特別要注意把最里邊的座位讓給尊長(zhǎng)，以示尊敬。如果去飯店吃飯，雅間最里邊的座位要讓給尊長(zhǎng)。
3、在農(nóng)村，現(xiàn)在依然有很少部分的人們一般保留著“女人不上席”的規(guī)矩，也就是說(shuō)有外人的情況下，女性不能和男性同桌吃飯。這種現(xiàn)象在城市里一般很少見(jiàn)。
4、使用茶壺禁忌不能把茶壺嘴對(duì)著人，這和不能用手指頭指人一個(gè)道理，對(duì)著誰(shuí)就是對(duì)誰(shuí)的不尊重。同時(shí)，也表示主人對(duì)被指的人不歡迎。右手拿著茶壺時(shí)，左手要按住茶壺蓋，表示對(duì)他人的尊敬與自己穩(wěn)重。
5、端茶送客，清代官場(chǎng)規(guī)矩：上司賜茶不能喝。上司一般用端茶或者品茶代表對(duì)下屬的不耐煩，讓他自覺(jué)告退。如果下屬端茶，那么就是對(duì)上司的不敬，有要趕走上司的意思。
6、使用筷子禁忌，三長(zhǎng)兩短不能把長(zhǎng)短不一的筷子擺在桌上。過(guò)去的棺材前后兩邊是短木板，兩邊加底是三塊長(zhǎng)木板，稱為“三長(zhǎng)兩短”。所以擺筷子最忌諱三長(zhǎng)兩短。
7、仙人指，仙人指路是指拿筷子時(shí)，用大拇指、中指、無(wú)名指、小拇指拿筷子，而伸出食指。食指的字面意思就是吃飯時(shí)用的手指頭，這個(gè)手指頭對(duì)著人一般是指責(zé)別人的意思當(dāng)然，如果有人用四個(gè)手指頭拿筷子，把中指伸出來(lái)，那無(wú)論如何是要挨揍的。
8、品箸留聲，舔筷子、嘬筷子、或者“索勒”筷子都是相當(dāng)不禮貌的。如果邊索勒邊發(fā)出聲音，那么就會(huì)讓人覺(jué)得少家教。
9、擊盞敲盅，只有乞丐吸引人注意的時(shí)候才用筷子敲擊碗筷。所以敲擊碗筷會(huì)被人看作下賤。古代人怕巫術(shù)。巫術(shù)中有一種害人的方法是把各種毒蟲(chóng)放在同一個(gè)封閉容器里，讓他們互相吞噬，存活到最后的是百毒之王。所以敲擊碗筷會(huì)被人認(rèn)為你有意讓毒蟲(chóng)從碗中爬出來(lái)。這種做法是不能被人接受的。
10、執(zhí)箸巡城，菜很豐盛時(shí)，一般人們都只吃離自己最近的一盤(pán)菜。舉起筷子在桌上亂轉(zhuǎn)，不知吃那盤(pán)菜好，這樣一般會(huì)被認(rèn)為沒(méi)有家教。
11、迷箸刨墳，不要拿著筷子在一盤(pán)菜里上下“扒拉”，找自己愛(ài)吃的。這種做法會(huì)被人認(rèn)為沒(méi)有家教。
12、淚箸遺珠，挾菜時(shí)，手里要利落，而且要用盤(pán)子拖著，不要把菜和菜汁弄到桌上。顛倒乾坤，用餐時(shí)，不能用筷子反面。有的長(zhǎng)輩會(huì)說(shuō)“不要拿筷子屁股吃飯”。
13、定海神針，不要用筷子插菜、肉吃。這樣很不禮貌。
14、當(dāng)眾上香，不能把筷子豎在飯里?！绻芽曜迂Q在碗里，形狀像香爐，等于咒罵他人。
15、交十字，這等于老師給學(xué)生判作業(yè)時(shí)打的叉子，也類同于皇上在死刑犯案卷上畫(huà)的勾決。
16、落地驚神，因?yàn)樽嫦葌兌奸L(zhǎng)眠地下，把筷子掉在地下等于驚動(dòng)祖先，屬于大不孝。