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1、香菜的種子是它的果實，如果直接播種，不宜發(fā)芽出苗，所以，應(yīng)在播種前進行種子處理。最簡單的處理方法就是將香菜種子搓成兩半，然后進行播種。也可以將果實搓成兩半之后，用溫水浸泡24小時，在20℃的條件下進行催芽，最后再播種。在高溫時期播種，應(yīng)先在5~10℃的溫度下冷藏一周，進行低溫處理。經(jīng)過處理之后，能保證香菜的出苗率，減少缺苗斷壟的情況。

2、香菜適宜生長在保水性強的土壤中，土壤肥力充足，有利于香菜的生長和品質(zhì)的提升。如果土壤貧瘠，干旱的地塊種植時，香菜不僅長勢差，而且味道淡。香菜需肥以氮肥為主，在整地時可以加上適量的有機肥。

3、香菜在播種時，要注意播種時間。香菜適宜的生長溫度在17~20℃，抗寒性強，但不耐高溫，一般在春秋兩季種植，產(chǎn)量較高。春季播種在3月中旬，秋季播種在8~11月份。夏秋季節(jié)溫度較高，容易抽薹，屬于反季節(jié)種植。香菜在播種時，可以采用撒播或者條播的方法。土壤干旱時，先澆一遍水，等水滲下去之后，再撒播種子，上面覆蓋一層薄土。早春季節(jié)溫度低，播種后，可以搭一個拱棚，促進種子發(fā)芽出苗。夏季香菜播種后，要覆蓋一層遮陽網(wǎng)，起到保墑降溫的作用。

4、香菜在出苗之后，要將上面的覆蓋物全部揭掉。有些可能出苗比較密，需要多次間苗，有利于單棵幼苗生長健壯。在家種植時，只需要將弱苗、病苗拔掉即可。田間的水肥管理也非常關(guān)鍵，出苗后土壤干旱時，應(yīng)澆一遍小水，一般四五天澆一遍小水。適當蹲苗，有利于后期生長。香菜到了生長旺盛期，應(yīng)保持水肥充足，勤澆水，缺肥時，可以用硫酸銨或者有機肥追肥。