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1、先把干香菇放水里泡著，水一定要漫過干香菇，等干香菇泡好后與洋菇一塊切絲，把香菇水先留存?zhèn)溆?，再把洋蔥切成細絲，大蒜剁成末而后在鍋中放入橄欖油以及奶油，待奶油融化后把洋蔥和蒜末放入鍋中小火炒10分鐘左右。

2、這時把香菇以及干菇放入鍋中繼續(xù)炒炒一會以后把小火改為中火然后前后分兩次把白酒倒入鍋中炒香，待白酒快沒有的時候再依次放入香菇水，黑胡椒，百里香以及鹽再小炒一會，最后在放入奶油熬煮至粘稠即可關火。

3、這樣一道香噴噴的蘑菇醬就做好了，你可以把它夾在面包里面吃或者是和饅頭弄一些小炒肉一起食用，總之它是一個很不錯的配菜。

4、蘑菇醬是現(xiàn)在生活中很長見的一種醬料，要制作蘑菇醬首先需要準備洋菇，干香菇，洋蔥，大蒜，白酒，香菇水，鮮奶油，鹽，現(xiàn)磨的黑胡椒，橄欖油，不含鹽的奶油還有就是曬干后的百里香。