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1、植物性食品中沒有膠原蛋白。對素食的推崇還催生了“植物膠原蛋白”的說法。這是一個徹頭徹尾的忽悠。膠原蛋白是廣泛存在于動物的皮、骨等組織中的一種起結(jié)構(gòu)作用的蛋白質(zhì)。在植物中不存在這樣的組織，營銷廣告中所說的那些含有“植物膠原蛋白”的食物，比如銀耳、桃膠、珊瑚草等，其實連蛋白質(zhì)都幾乎沒有。所謂的“植物膠原蛋白”，實際上是一些多糖，經(jīng)過高溫烹煮會形成黏黏糊糊的溶液，就被當成了“膠原蛋白”。

2、膠原蛋白不會直接作用于皮膚。作為食物，膠原蛋白跟其他蛋白質(zhì)一樣，要經(jīng)過消化吸收，才能被人體作為“原料”合成各種蛋白質(zhì)。

3、人體合成蛋白質(zhì)時，并不能分辨“原料”來自哪里，不會因為吃的是膠原蛋白就合成膠原蛋白，也不會因為吃的膠原蛋白多就合成更多的膠原蛋白。簡而言之，健康的皮膚需要膠原蛋白，但那些膠原蛋白需要身體自己合成，你吃的膠原蛋白不會乖乖跑到皮膚上去，也無助于這個合成過程。