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2023-01-30
福州端午節(jié)特色吃什么 元宵節(jié)福州吃什么
更新時(shí)間：2022-06-03 09:35:44作者：佚名
1、喝午時(shí)茶。端午當(dāng)天，人們到山上、田邊等野外采集許多野草樹葉，或切成片，或切成段，跟茶葉等混在一起曬干，收存?zhèn)溆?。因?yàn)樗嵌宋绻?jié)時(shí)制作的，所以就叫它“午時(shí)茶”，它對(duì)咳嗽、肚子疼、消化不良都有效果，還能防暑降溫。
2、蒸起家粿。五月初二福清家家戶戶都做起家粿。“起家尨”即起家粿膨脹起來(lái)了,粿炊熟了。起家粿是米粿，糯米發(fā)透后磨漿，用白棉布袋裝著壓干，加入酵母發(fā)酵后，做圓餅狀，墊著粿葉蒸熟。因?yàn)榧@蒸熟后會(huì)膨脹起來(lái)，所以命名為“起家粿”，寓意發(fā)家致富。
3、煎面餅。福清和平潭都有端午煎面餅的習(xí)俗，用粗面，即小麥浸在水里發(fā)后，磨成漿，在大鐵鍋里煎成。面餅的吃法跟春餅一樣，卷上炒或煮熟的豆芽、韭菜、蟶肉等食 用 。因?yàn)楦Ｇ宸窖缘摹懊妗迸c“綿”諧音，有“福壽綿長(zhǎng)”的美好祝福在里面。 午時(shí)草”。中午，將“午時(shí)草”與雞蛋一起煮，味道芳香。人們以煮蛋的湯水洗澡，浴后換上夏令新裝，每人再吃上兩個(gè)雞蛋，以圖吉利。
5、吃煎堆。泉州地區(qū)端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。端午節(jié)之前，泉州一帶正是梅雨季節(jié)，
4、蒸“初一糕”。五月初一莆田，田民間做米糕。糕的樣式雖有不同，但制作的原料與方法大致相同，都以大米磨成粉，后加糖、香料、花生等蒸制而成，叫“早米糕”;也有以佐料特征命名的“薄荷糕”等。 “初五蛋” 莆田人初五這天要煮蛋、吃蛋。清晨，人們采集香草、菖蒲、石榴枝、桃枝、柑橘枝等，統(tǒng)稱“雨下個(gè)不停，古時(shí)據(jù)說(shuō)是天空“漏了”所致。人們盼晴心切，仿效女媧氏煉石補(bǔ)天的做法，因此有了“煎堆補(bǔ)天”的民俗。