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1、茄果類的蔬菜：茄子、辣椒、西紅柿是茄果類蔬菜中最常吃的三種蔬菜，種植數(shù)量也比較大。每到四月中下旬的時候，就到了種番茄辣椒的時候，以前都是自己買種子育苗，再移栽。

2、葉菜類的蔬菜：農(nóng)民在自家栽種的最常見的葉菜一般都是油菜、生菜、油麥菜之類的野菜。直接在自家院子里面開墾出一塊地方，撒下種子，長出來的葉菜也足夠吃很長一段時間了。

3、韭菜：韭菜也叫“懶人菜”，種上之后，只要不傷害根系，每年培些土防止跳根，就可以讓韭菜一直生長，種一次，可以連續(xù)吃上好多年。如果新種植的話，每年的四月多份就是最佳的種植時間。

4、除了上述蔬菜之外，還有很多蔬菜都可以在谷雨前后種植，比如南瓜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、豆角、茴香、茼蒿、生姜等等。民間有“雨生百谷”的說法，然而實際上谷雨期間，可以“生”的不只是百谷，還有其他多種作物。