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1、想讓桃子保持新鮮，可以用氣調(diào)的方法來保存，所謂的氣調(diào)就是調(diào)節(jié)空氣中氧氣和二氧化碳的濃度，最好能把它保存到零度環(huán)境中，而且相對(duì)濕度在90%，而空氣中二氧化碳的含量要超過5%，而氧氣的含量則又下降了1%，這樣能讓桃子保持4到5個(gè)月不變質(zhì)，而且這樣保存的桃子新鮮，口感好。

2、用化學(xué)防腐劑浸泡以后的桃子也能保持新鮮，因?yàn)樘易釉诒４孢^程中，常常會(huì)因?yàn)楹指?dǎo)致桃子大量腐爛，而在桃子保存以前把它浸泡到0.1%的苯菌靈溶液中，就會(huì)讓桃子表面的褐腐菌失去活性，在保存過程中，桃子也不會(huì)出現(xiàn)腐爛。用化學(xué)藥物浸泡以后的桃子，雖然能保鮮，也能保存較長時(shí)間，但化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體略有傷害，在食用以前必須認(rèn)真清洗。