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1、清洗小腸。小腸內部會附著很多粘液，所以清洗起來非常麻煩。我們在清洗的時候可以先用筷子把小腸翻過來，然后撒上一把面粉，搓洗幾次，就能輕松洗去粘液和污垢，讓小腸看起來干干凈凈。

2、纏小腸。先把小腸一條一條順著擺放，超過15cm長度的就折疊回來，當擺放的寬度超過手掌時，就可以把它們用小腸纏起來裹緊。每裹完一段小腸之后，要趕緊再用干凈的棉線在外部纏繞一下固定住，直到疊好的小腸從頭到尾都裹成卷。

3、煮小腸卷。將適量的鹵料加水熬半小時左右煮出香味，然后把纏好的豬小腸卷放進鹵水里，小火再熬煮半小時左右就關火。關火后不要急著揭開鍋蓋，讓小腸在里面繼續(xù)浸泡半個小時，等其充分入味后再撈起。等到做好的豬小腸卷徹底冷卻之后，把棉線拆掉就可以切成薄片擺盤食用了。當然，自己吃的話也可以直接一層一層撕下來吃，這樣口感會更加脆彈，味道相當獨特。