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1、碗托子有兩種，用苦蕎麥面做的，呈黃色?；蛘哂妹娣?，淀粉做的，呈白色。

2、碗托子是山西省傳統(tǒng)名吃?？嗍w麥粉成漿加工后，裝入碗或盆中冷卻后，即可食用、因其狀而得名，口感奇特。

3、食用時，從碗里或盆里取出碗托子，用刀打成條狀或小塊，加上芥末、精鹽、香醋、辣椒油，攪拌均勻，吃起來清爽提神，百吃不厭，美味可口，越吃越饞，一年四季，均可使用。

4、碗托子是白的，做法也和苦蕎麥面的差不多，但顏色透亮，吃法也多了一種：把一種形狀像漏勺的工具按在碗托子上，一圈一圈的拉，使其形成像拉面一樣的形狀。