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1、可以。放置時間較長的米在夏季最易生蟲，而冬季生蟲率較低。根據(jù)這種情況，將過冬后存放的剩余米，分別裝入干凈的口袋，分期分批送入冰箱冷凍室內(nèi)使其經(jīng)歷24小時寒冬折磨，如此處理后的米，在夏季到來后，都不易生蟲。不會發(fā)生不良的反應。經(jīng)過冷凍的大米口感和營養(yǎng)并不會發(fā)生變化。但是需要注意放冰柜冷凍一定要密封好，防止受潮。

2、大米保存注意事項：大米不宜存放在廚房內(nèi)，因廚房溫度高濕度大，對大米的質(zhì)量影響極大。大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則容易吸水導致霉變。大米存放忌諱直接著地，應該放在干燥通風干凈的墊板上。