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1、香腸用的腸衣，可以分成兩大類，一種是天然的腸衣，一種就是人造的腸衣。

2、天然腸衣就是選用動物的腸子，通常是豬的小腸。作為動物的消化系統(tǒng)的中后段，腸子在食用之前是要經(jīng)過相應(yīng)處理的。不僅要清洗干凈，也要把里面一層黏膜剔除掉。

3、香腸的腸衣這么薄，跟我們平常吃的豬小腸厚度好像不太一樣。那是因?yàn)檫@層腸衣是去掉了外層腸皮后得到的。沒了最外層的腸皮和最里層的黏膜，只剩下中間這層薄薄的腸衣。腸子處理起來比較難，處理好后，只要把肉餡注入到腸子里，就能得到香腸。

4、而人造腸衣還分成可以食用的和不可食用的，可以食用的人造腸衣，是用動物的皮來加工做成的；不能食用的腸衣則是用塑料或者紙皮來做的。

5、雖然人造腸衣聽起來有點(diǎn)可怕，但是不用過于擔(dān)心，多數(shù)情況下，可食用的香腸都是用天然的腸衣，通過正規(guī)渠道生產(chǎn)的人造可食用腸衣是可以吃的。飲食上的東西都不能貪小便宜，要通過正規(guī)渠道購買合格的產(chǎn)品。不管是哪種腸衣做成的香腸，都不能一次性吃太多。有條件的小伙伴也是可以自己在家制作香腸的哦，自己做的香腸，干凈又有保障。