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2023-01-31
醬香酒桑葚泡酒的制作方法，如何泡制桑葚酒?
更新時(shí)間：2022-06-18 08:29:18作者：未知
1、原材料：桑葚500g、枸杞40g、冰糖200g、白酒1200g；
2、新鮮的桑葚，非常飽滿，取一些泡桑葚酒，很多人這時(shí)候第一步就做錯(cuò)了，摘回來(lái)的桑葚就放在清水中清洗，然后瀝干水分再浸泡，其實(shí)桑葚是很難瀝干水分的，清洗過(guò)的桑葚泡酒，很容易導(dǎo)致果酒變質(zhì)，所以泡桑葚果酒的桑葚是不能清洗的。
3、這時(shí)候有2個(gè)選擇，一個(gè)是不清洗直接泡酒，如果是自己直接從樹(shù)上采摘的，不清洗也沒(méi)有關(guān)系。
3、第二個(gè)選擇是用白酒清洗，一個(gè)大碗中倒入適量的白酒，分批次把桑葚放進(jìn)去過(guò)一遍，然后撈出來(lái)備用，這也是做好桑葚酒的第一個(gè)重點(diǎn)。
4、桑葚處理好之后，準(zhǔn)備原材料，2.1L的酒瓶，玻璃罐一定要是無(wú)水無(wú)油的玻璃罐，桑葚酒是需要預(yù)留一點(diǎn)空間的，不能完全加滿，所以桑葚是用了500g、桑葚和白酒的比例一般是1:2，除了桑葚和白酒，還加200g冰糖和40g枸杞，冰糖和枸杞的用量都是可以根據(jù)自己的喜好增減的，冰糖多，白酒的度數(shù)會(huì)低，冰糖建議用黃冰糖，桑葚酒的口感會(huì)更好，放適量的枸杞，枸杞能讓桑葚酒更加滋補(bǔ)。
5、白酒的度數(shù)是有要求的，一般建議使用48度以上的酒，酒的香味不會(huì)把桑葚的香味掩蓋掉，度數(shù)較高能延長(zhǎng)保質(zhì)期，但因?yàn)樵谂菥频倪^(guò)程中會(huì)加入冰糖，所以桑葚酒的度數(shù)不會(huì)特別高，口感也是香醇濃厚的。
6、枸杞中加入適量的白酒，把枸杞清洗一下。
7、準(zhǔn)備好的無(wú)水無(wú)油的玻璃罐中先加入一層桑葚，再加入一層冰糖，重復(fù)這個(gè)操作，最上面加入冰糖，再加入用白酒清洗過(guò)的紅枸杞，倒入白酒，一般到瓶子的8分滿。
8、桑葚酒做好之后，放在陰涼的的方法泡上3-6個(gè)月就能喝了，泡1年左右的口感是最好的。