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1、白牡丹是白茶，輕微發(fā)酵，主產(chǎn)于福建福鼎、政和等地，是采摘大白茶、水仙茶樹品種一芽一葉、一芽二葉為原料制成，成品白牡丹茶外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，其茶毫香鮮嫩持久，滋味清醇微甜，湯色杏黃明亮，葉底嫩勻完整。

2、根據(jù)最新國標規(guī)定，白牡丹指的是以大白茶或水仙茶樹品種中的一芽一、二葉為原料。經(jīng)過萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

3、白牡丹葉背藏著的是布滿葉背的白毫。茶梗細小，芽身肥厚，葉片嬌嫩。含有有豐富而有層次的花香。

4、白牡丹又分為四個等級：特級、一級、二級和三級。