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有區(qū)別：

1、成分區(qū)別：芝士是牛奶或羊奶通過加入凝乳酶讓牛奶形成乳清分層，擠出水分后形成了較大的奶酪塊。經(jīng)過發(fā)酵賦予了奶酪特殊的風(fēng)味。芝士的主要成分是水、脂肪、蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，而再制奶酪中除了這些基礎(chǔ)成分，還有添加劑，比如奶粉、乳清成分等等，這些添加劑是為了呈現(xiàn)特殊的性狀。

2、性狀區(qū)別：再制干酪的產(chǎn)生是因為它比芝士的保質(zhì)期更長，添加了防腐劑，其中還添加了乳華鹽，讓奶酪不會因為溫度變化而造成形態(tài)的改變，這也是再制干酪和芝士的主要區(qū)別。

3、價格不同：天然的奶酪也就是新鮮芝士，因為保存環(huán)境以及運輸條件都要求很高，所以價格也貴一些，但再制干酪加工以后這些條件要求就變的比較低，所以價格也就便宜一些。