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1、金針菇在常溫環(huán)境下一般只能保存1-2天，即使在冰箱里金針菇也只能保存5天。

2、一般想要保存金針菇需要將其剪短根部，然后在鹽水中浸泡十分鐘再分離水分就可以了，3-8度的溫度是最適宜保存金針菇的，在這個溫度能更好的保存其活性。而金針菇本身也是低溫生長的植物，所以不管在任何季節(jié)的情況下都最好把金針菇進行低溫存儲，出現(xiàn)變味和變色的情況就不能繼續(xù)食用了。