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1、木耳雖然說是比較好的食材，可是新鮮木耳是不可以吃的，因為其中含有有毒物質。日常生活中見到的木耳都是干的，所以說木耳要經過暴曬處理才可以將其中有毒物質進行分解。在食用木耳之前，還需要經過水的浸泡，剩余的毒素溶于水，自然對人體就沒有傷害了。

2、補血佳品：很多朋友聽到補血，首先想到的就是動物肝臟以及菠菜。但是卻不知黑木耳的含鐵量要比菠菜高出20倍，甚至比動物肝臟還要高出7倍之多。木耳還具有很好的涼血作用，尤其像炎熱的夏季食用木耳是非常不錯的選擇。

3、清理人體：木耳具有植物膠原，這樣的物質有很強的吸附能力，自然可以起到清理以及消化的作用。所以像從事重金屬以及粉塵類工作的人群，經常食用木耳可以吸附身體內的有害物質，是非常不錯的選擇。