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1、如果是超市商店買的鮮牛奶，開封后保存的最佳溫度為2～8度，一般可存放2～3天，最好在這期間飲用。在15℃室溫內(nèi)可保存24小時；19—22℃室溫內(nèi)可保存10小時；25℃室溫內(nèi)可保存6小時；冰箱冷藏室保存：0—4℃冷藏可保存8天。這是普遍情況，最好還是看一下包裝上的保質(zhì)期。

2、如果是從牛身上擠的散裝鮮奶，買回家要及時飲用，最好是當天，需要煮沸后再喝；散裝鮮奶一般都是用透明玻璃瓶或透明塑料袋裝的，因為鮮奶未殺菌，奶中蛋白質(zhì)含量高、營養(yǎng)豐富、含水量大這幾個特性使得鮮奶特別容易酸敗變質(zhì)，所以買回家一定要盡快煮沸飲用完。

3、巴氏鮮奶的保質(zhì)期一般是24-48-72小時，買回家要放在冰箱里低溫保鮮，飲用前也可煮沸也可以直接喝；巴氏奶由于出廠前已經(jīng)經(jīng)過了巴氏殺菌，也有保鮮包裝，一般都是透明的袋裝，這種包裝的牛奶在最大程度上保留了其中維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，所以需要放入冰箱冷藏并在保質(zhì)期內(nèi)盡快飲用完。