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2023-01-31
五香大料是哪五種香料啊 五香大料是哪五種
更新時(shí)間：2022-06-22 01:13:54作者：佚名
1、茴香。大、小茴香都是常用的調(diào)料，是燒魚(yú)燉肉、制作鹵制食品時(shí)的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。茴香所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效，有時(shí)胃腸蠕動(dòng)在興奮后又會(huì)降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。
2、花椒。花椒別名檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。花椒可除各種肉類的腥氣，促進(jìn)唾液分泌，增加食欲，使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。
3、八角。八角又稱八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角科八角屬的一種植物。其干燥果實(shí)是中國(guó)菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。
4、桂皮。桂皮學(xué)名柴桂，又稱：肉桂、官桂或香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、肉桂或川桂等樹(shù)皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調(diào)料。
5、丁香。丁香用做調(diào)料的丁香其實(shí)就是丁香的花蕾，干燥后依然有濃郁的奇香，咀嚼時(shí)辛辣而味苦，可以讓舌頭麻木，做菜時(shí)放一點(diǎn)點(diǎn)，或者撒一點(diǎn)在食物上，有種辛辣得可以讓人麻木的感覺(jué)。
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