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1、清洗海兔：首先把新鮮的海免用清水提前浸泡-下,然后把爪子中間的牙齒給摳出來。把眼睛給擠掉，這是很重要的一步，否則會弄得海兔子呼乎的。再把脊背的.脊骨慢慢的給拽出來。把海兔表面上那一層薄薄的皮給扒下來。后清理一下內(nèi)臟。

2、拉爆海兔的做法：海兔子收拾干凈，開水抄一下。準備材料，蔥姜蒜，蒜多放-些,辣椒花椒看自己口味,芹菜切段,沒洧芹菜可以不放。熱油，蔥姜蒜下鍋，下辣椒花椒煸香。加入香芹,加入抄好的海兔子，放醬油適量,料酒適量,鹽,雞精，火翻炒幾下至入味。加香菜，出鍋，菜和芹菜可以任意選擇。