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1、動物奶油冷凍后可以做蛋糕上的裱花。解凍時要注意隔水加熱和不停攪拌,基本持續(xù)10分鐘左右就可以了。動物奶油一般指打發(fā)裱花用的奶油,脂肪含量一般在30%~36%。打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

2、相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟。