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1、萊蕪雞腿蔥

萊蕪雞腿蔥屬山東土特產(chǎn)品，是著名的“萊蕪三辣”之一，是我國(guó)眾多大蔥品種中獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)地方品種。萊蕪雞腿蔥種植歷史悠久，嘉靖萊蕪縣志、萊蕪縣鄉(xiāng)土志就有蔥的記載，1960年全國(guó)姜、蒜、蔥生產(chǎn)規(guī)劃會(huì)議在萊蕪召開。萊蕪雞腿蔥2003年獲得國(guó)家原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)，2013年被列為農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品，地理保護(hù)范圍涉及牛泉、高莊、雪野、里辛、顏莊等13個(gè)鎮(zhèn)（街道辦），總面積50000畝。雞腿蔥植株矮小、粗壯，株高60-70厘米，蔥白長(zhǎng)26-30厘米，其基部顯著膨大，向上漸細(xì)并稍彎曲，形似雞腿，故得名。萊蕪雞腿蔥適應(yīng)性強(qiáng)，抗旱、耐瘠、耐寒、耐熱，抗病蟲，耐貯藏，生命力強(qiáng)，有“根枯葉焦心不死”之說。雞腿蔥辛辣味濃，可生食，更宜炒食，作為生、孰、葷、素菜肴常用調(diào)料尤佳，用它烹調(diào)菜肴，主佐均宜，傳有“如吃山東菜，菜菜不離萊蕪蔥”的說法。雞腿蔥，因其蔥白粗大，狀如雞腿而名。

2、萊蕪黑山羊

萊蕪黑山羊是沂蒙黑山羊中的一個(gè)高產(chǎn)類群，主要分布在萊蕪市周邊的山區(qū)、丘陵地區(qū)，2000年存欄量為80萬只。- 外形特征萊蕪黑山羊被毛黑色，體形大而呈長(zhǎng)方形，四肢健壯結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，頭小而清秀，上寬而下窄呈三角形。公羊角粗大，頸部粗短，前軀發(fā)達(dá)，雄性特征明顯，母羊頸細(xì)長(zhǎng)，前軀較窄，后軀發(fā)育良好，多數(shù)個(gè)體有角。在社會(huì)生產(chǎn)群中群眾也飼養(yǎng)著極少部分棕色被毛山羊，特性相似，生長(zhǎng)較快，羊絨較少。- 品種特性萊蕪黑山羊繁殖性能高、耐粗飼、抗病能力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美，是肉、皮、絨兼用品種。幾年來，通過組群選育、定向培育，形成了穩(wěn)定的具有高繁殖特性的萊蕪黑山羊高繁品系。選育群經(jīng)產(chǎn)母羊雙羔率達(dá)到了77%，胎產(chǎn)羔率達(dá)178.7%，年產(chǎn)羔率311.4%。公羊成年體重達(dá)46.3公斤，產(chǎn)絨量348.7克，母羊成年體重達(dá)28.9公斤，產(chǎn)絨量203.4克。

3、萊蕪吉山黑雞

萊蕪吉山黑雞是萊蕪市畜牧獸醫(yī)局以培育高檔特色品牌肉雞、滿足高端市場(chǎng)需求為目的，利用國(guó)內(nèi)多個(gè)著名的地方品種，以肉質(zhì)風(fēng)味特性為主選目標(biāo)，經(jīng)過雜交建系、品系選育、定向培育的肉質(zhì)香醇的優(yōu)質(zhì)肉雞專門化品系。吉山黑雞全身羽毛黑色，著生緊密，具金屬光澤。單冠紅色，頭頸挺舉，尾羽高聳，背部似“ U”字形，胸部發(fā)達(dá)。該雞遺傳性能穩(wěn)定，覓食能力強(qiáng)，適應(yīng)性和抗病力也很強(qiáng)。雞肉質(zhì)地鮮美，黑雞胴體潔白美觀。皮下和肌間脂肪分布均勻，骨細(xì)皮薄，肉質(zhì)細(xì)嫩，滑嫩爽口。吉山黑雞成年公雞2.0-2.6千克，成年母雞1.8-2.2千克，半凈膛屠宰率達(dá)80%以上，全凈膛屠宰率達(dá)70%以上，且隨性別、年齡、飼料而異。該雞繁殖力較強(qiáng)，產(chǎn)蛋性能較好，4個(gè)月左右性成熟，年均產(chǎn)蛋180枚，蛋殼中等厚，呈褐色和淡褐色。種蛋受精率達(dá)94%左右，孵化率85%以上，有一定的就巢性。

4、萊蕪白花丹參

山東省萊蕪市地處泰山東麓，魯中腹地，自古就盛產(chǎn)多種中藥材，是國(guó)內(nèi)部分中藥材重要生產(chǎn)基地。萊蕪北部山區(qū)綿延幾百公里，以丘陵地帶為主，溪水涓流，氣候適宜，光照充分，降水量充足，砂質(zhì)土壤，水質(zhì)無污染，地理環(huán)境和自然條件優(yōu)越，是白花丹參理想的生長(zhǎng)之地。為保護(hù)白花丹參這一野生稀有物種，加快產(chǎn)業(yè)化研究開發(fā)，于一九九九年成立了萊蕪市豐盛丹參研究開發(fā)中心，中心現(xiàn)有員工29人，其中高級(jí)職稱12人，中級(jí)職稱10人,技工7人，丹參研究開發(fā)基地設(shè)在萊蕪北部山區(qū)的苗山鎮(zhèn)，中心與山東中醫(yī)藥大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、泰山醫(yī)學(xué)院等多家院校建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，主要是對(duì)山東特產(chǎn)稀有物種白花丹參進(jìn)行系統(tǒng)研究，同時(shí)對(duì)傳統(tǒng)丹參、泰山白首烏、葛根等也進(jìn)行了規(guī)模開發(fā)。白花丹參為丹參族中一極品，為山東特產(chǎn)萊蕪道地藥材之一，過去多為珍品收藏或饋贈(zèng)親友，因諸多方面的原因這一稀有物種已瀕臨絕跡。