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1、原料：長(zhǎng)根菌（金針菇）、冬筍、胡蘿卜、香蔥。

2、輔料：料酒、淀粉、香油、胡椒粉、雞精 、鹽。

3、長(zhǎng)根菌、冬筍、胡蘿卜、香蔥白均洗凈切成細(xì)條。

4、香蔥葉在沸水中焯一下，變軟即撈出，胡蘿卜、冬筍、長(zhǎng)根菌用沸水焯一下?lián)瞥觥?/p>

5、坐鍋點(diǎn)火倒油，放入胡蘿卜、冬筍、長(zhǎng)根菌翻炒，加入料酒、鹽、胡椒粉、水，燜3分鐘盛出，湯汁留用。

6、分別取長(zhǎng)根菌、冬筍、胡蘿卜條、香蔥白各兩根，用焯過的香蔥捆好，上籠蒸5分鐘。

7、鍋中留湯汁燒開，加入水淀粉、雞精、香油，淋在柴把長(zhǎng)根菌上即可。