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1、營養(yǎng)價值方面

從營養(yǎng)價值及能量方面區(qū)分，全脂奶粉都要比脫脂奶粉好，適用于所有人群。但由于脫脂奶粉不含脂肪，更適宜肥胖而又需要補充營養(yǎng)的人群食用以及“三高”人群。

2、所含營養(yǎng)不同

脫脂奶粉中的蛋白質、碳水化合物比全脂奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比全脂奶粉高。由于脫脂奶粉中脂肪含量低，其熱量也較全脂奶粉低得多。全脂奶粉較脫脂奶粉的營養(yǎng)價值更全面，由于它包含多種脂溶性維生素，故其味道也較脫脂奶粉更香濃。

從補鈣的角度來說，全脂奶粉，蛋白質含量約3%，脂肪含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，并含有脂溶性維生素K、A、E等，是我們補鈣的最佳食品之一。脫脂奶粉的脂肪含量低到0.5%。那些害怕肥胖的人總覺得應該選擇脫脂奶粉，其實，牛奶中含有的多種維生素，如維生素K、A、E等都是脂溶性維生素，藏在牛奶的脂肪當中，脫脂的同時這些維生素也隨之丟失了，對人體發(fā)育不利。