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1、桑葉可以食用，而且是一味中藥材。但不是所有桑葉，而是最嫩的嫩芽部分。桑葉中含有很豐富的氨基酸，維生素和纖維素是很好的保健品。中醫(yī)認(rèn)為桑葉具有益肝明目，疏風(fēng)散熱。還可以降壓利尿。

2、在《本草綱目》中曾記載，桑葉可以煎茶，煎茶的桑葉需要曬干，進(jìn)行一些處理之后才可以進(jìn)行煎茶，還可以用開水焯過后拌涼菜。也可以做成桑葉饅頭，桑葉面條。