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1、檢查牛油果表皮。如果表皮上有明顯的的霉斑，或聞起來(lái)有臭味，說(shuō)明這個(gè)牛油果已經(jīng)不能安全食用了，必須扔掉。如果果皮上有明顯的凹痕或者印記，或者有被擠壓過(guò)的痕跡，這個(gè)牛油果可能已經(jīng)變質(zhì)了。

2、觀察牛油果的顏色。牛油果的顏色因?yàn)槠贩N不同而各有差異。哈斯是最常見(jiàn)的牛油果種類(lèi)，在成熟后會(huì)變成深綠色或紫色。如果哈斯牛油果的顏色變成深黑色，這個(gè)果子恐怕不再新鮮了。

3、將牛油果拿在手中輕輕按壓。小心不要用指尖把牛油果皮戳破。牛油果成熟時(shí)，你只要輕輕一摁就能感到果肉軟軟的。如果只用很小的力卻在牛油果表面留下了凹痕，說(shuō)明這個(gè)牛油果已經(jīng)變質(zhì)了。

4、通過(guò)果柄判斷牛油果的成熟度。很多人喜歡將果柄往里推，或者直接摘掉，以此檢查果肉的軟硬度。如果果柄能輕易推入果肉，說(shuō)明牛油果成熟了。當(dāng)果柄被摘掉時(shí)，你能看到果肉的顏色。用這個(gè)方法判斷果肉的軟硬度或許有效，但只看顏色不能準(zhǔn)確判斷牛油果的成熟度。

5、購(gòu)買(mǎi)牛油果時(shí)，如果你挨個(gè)檢查，注意不要破壞牛油果的完整性。摘掉果柄會(huì)損毀牛油果的品質(zhì)，考慮到其它購(gòu)物者的購(gòu)物體驗(yàn)，你最好別這么做。

6、將牛油果對(duì)半切開(kāi)。如果你已經(jīng)將牛油果買(mǎi)回家，那么對(duì)半切開(kāi)無(wú)疑是檢查果實(shí)是否變質(zhì)最快的方法。正常情況下，果肉會(huì)呈現(xiàn)淺綠色。如果果肉呈黑色或咖啡色，這個(gè)牛油果還是扔了吧。如果果肉上有輕微“傷痕”，呈小塊的咖啡色，這個(gè)牛油果還是可以食用的。

7、品嘗果肉。如果經(jīng)過(guò)對(duì)果肉的仔細(xì)檢查，你還是無(wú)法判斷牛油果是否變質(zhì)，就放心地嘗嘗味道吧。避開(kāi)咖啡色區(qū)域，挖一小塊綠色的果肉嘗一嘗。好的牛油果吃起來(lái)有奶香，略帶甜味，口感順滑。如果果肉聞著或者吃著有讓人惡心、反感的味道，這個(gè)牛油果絕對(duì)變質(zhì)了。