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1、首先把大蒜剝?nèi)ネ馄ぃ室话暌话甑臓顟B(tài)；

2、用菜刀輕拍大蒜拌，皮肉就會分離，剝?nèi)ネ馄ぃ?/p>

3、用刀把大蒜剁成碎丁狀；

4、也不要太小，在鍋中炸了以后還會收縮；

5、在鍋里放一些菜籽油，用菜籽油來制作蒜油特別香，菜籽油與大蒜的比例是3:1，小火進行煎炸；

6、炸到蒜末金黃，有蒜香味飄出，即可關(guān)火，做好的蒜油可以用碗盛飯放在冰箱里，2~3個月，每天早晨下面條的時候放一兩勺有濃濃的蒜香味。