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1、烤箱烘干法:將新鮮的桂花裝入網(wǎng)篩中,不斷的抖動(dòng),將花梗和其他雜質(zhì)篩出。將過篩的新鮮桂花用清水沖洗一遍,洗去表面的塵土。這個(gè)過程要快,保持桂花的新鮮感。把洗好的桂花瀝干水分,鋪在陰涼干燥處,風(fēng)干。一定不能放在陽光暴曬的地方,那樣桂花很快就菱蔫了。在烤盤上鋪油紙,把瀝干的桂花均勻的鋪在上面?？鞠錅囟仍O(shè)置為40度,調(diào)至發(fā)面檔,烤大約4、5個(gè)小時(shí),取出晾涼。最后將晾涼的桂花裝入袋中密封好放入冰箱中冷藏。需要用到時(shí)再取出即可。

2、微波爐烘干法:將鮮桂花揀掉枯花、花梗,用清水洗凈,控凈水分。找-塊干凈的紗布,把桂花倒在紗布上,準(zhǔn)備用微波爐烤。先用微波爐的中火烤兩次,第--次的時(shí)間是3分鐘,冷卻以后再用中火烤第二次,時(shí)間是2分鐘。這種做出來的干桂花顏色最好,老嫩正合適。

3、生石灰干燥法:將采摘下來的鮮桂花撿去雜質(zhì),但千萬不能用水清洗桂花。如果你非要清洗一下才放心,可以用花撒將鮮桂花沖洗干凈,控凈水以后再用吹風(fēng)機(jī)吹干,千萬不能放到太陽底下把桂花曬干。取足量生石灰塊放在容器底部，.上面鋪一層塑料紙,再取-大張紙放入容器內(nèi),紙張要能將容器底部及四周完全蓋住,這樣主要是防止桂花和生石灰直接接觸。