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1、黑芝麻蒸一次和蒸多次的區(qū)別是：蒸一次芝麻仍接近于生芝麻，吃下去很油膩，又難于消化，從腸胃走一遭，人體不得其福，反受其害。經(jīng)過多次蒸，芝麻里的營養(yǎng)成分充分分解，油膩性大為減少，完全變成人體易于吸收的東西；經(jīng)過曬，芝麻又獲得了太陽的能量，在養(yǎng)生家看來得了天地間的陽氣，對人體大有裨益。對于芝麻來說，“九蒸九曬”是為了使芝麻易于消化。

2、黑芝麻（SemenSesamiNigrum）是胡麻科胡麻屬植物。芝麻的黑色種子，也叫胡麻，油麻，巨勝，脂麻，分布于安徽、湖北、貴州、云南、廣西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用及烏發(fā)、美容等功效。