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1、紅肉白肉分別指的是紅肉的顏色是鮮紅或者暗紅，比如羊肉、牛肉、豬肉等這些肉類，白肉的顏色是肉色或者嫩白色，比如魚肉、雞肉、鴨肉等，通過顏色進(jìn)行區(qū)分。

2、紅肉纖維比較粗硬，富含飽和脂肪，這也是紅肉被認(rèn)為不健康的原因所在，長期多吃會增加慢性病的發(fā)病率，如血脂增高、心腦血管疾病等等，肥胖者、慢性病患者應(yīng)該少吃。但是紅肉中同樣含有豐富的礦物質(zhì)元素，能夠幫助貧血人群補(bǔ)充鐵元素。