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1、酵母開封以后一定要再把袋口好好的密封。然后再放到冰箱里面冷藏保存，酵母如果是半干的狀態(tài)，就可以放到零下18度的冷凍環(huán)境中保存，新鮮的酵母要冷藏在零度到4度的環(huán)境中保存，如果買的干酵母是大包裝的，在開封之前放到室溫下保存就可以了，一旦開封就要放到冷藏保存，盡快使用完，平時應該要使用少的包裝酵母，避免長時間不使用讓它的活性失去。

2、開封以后酵母的活性以及能力就會慢慢的變弱，所以只有在短時間里面使用完才不會影響到它的作用，如果是放在干燥以及陰暗的環(huán)境中保存，可以保存40多天;放在常溫底下保存就很容易腐敗以及融化，保存時間只有一個月。