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1、葛粉可是非常有營養(yǎng)的一種粉，可以稱它是葛根粉，是在《中華本草》收載的草藥，很有名的藥，藥用的來源是為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根經過水磨而澄取的少量淀粉。葛粉分為兩種，可以分為葛根淀粉和葛根全粉，而這兩者區(qū)別就在于加工藝不同。首先說葛根內含12%的黃酮類化合物。

2、葛根素、大豆黃酮苷還有花生素等營養(yǎng)成分，還有一些物質，蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅等礦物質，都是老少皆宜的名貴滋補品，還有“千年人參”之美譽。葛粉有藥用價值，還有營養(yǎng)保健之功效。有些人不知道的就會比較陌生，但是對于醫(yī)學人員來說，很熟悉了。