乳膠枕怎么用 乳膠枕使用方法
2023-01-31
食品保存方法及原理，食品保存的方法有哪些?分別利用什么原理?
更新時間：2022-05-19 11:44:47作者：未知
1、干燥和脫水,這種保藏方法是通過除去食品中的水分，達到阻止霉菌。發(fā)酵菌和細菌生長的目的。例如，利用太陽曬干水果，達到保藏的目的?，F(xiàn)在，可使用各種設備，通過控制空氣的溫度、適度干燥食物。
2、速凍干燥,這種是一種脫水過程，食品無需保藏或冷藏。當食品吸水時，它又恢復原來的狀態(tài)與味道。這種方法可用于各種食品的保藏。在冷凍冰箱內(nèi)冷凍食品，抽出柜內(nèi)的空氣，冰被汽化，這一過程叫做速凍干燥。
3、冷卻與冷凍 ,冷藏是保藏食品的一種方法，但這種方法不會殺死微生物，僅僅是抑制它們的繁殖。冷藏溫度越低，保存食品時間越長。冷藏室溫度一般控制在1－7度之間，在短時間可以阻止食品腐爛。食品在使用前必須以深度冷凍的方法保藏。大多數(shù)冷凍食品在－17度可保藏一年，在－28度可保藏2年。
4、速凍,速凍就是將食品裝在淺盒里，放入空心擱板上，通過低溫制冷擠，根據(jù)食品的大小，在凍結(jié)室停留60－90分鐘，達到食品冷凍。噴淋式凍結(jié)裝置又叫低溫冷結(jié)，使用液氮或二氧化碳，是采用極低溫冷凍食品的方法，它比任何方法更快凍結(jié)。