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1、65℃、30—40分鐘能將其殺死，對常用消毒藥物均敏感，2.5％石炭酸、70％酒精可將其殺死。

2、冰箱要定期清潔消毒，把李斯特菌消滅在它的藏身之處。冰箱里的食物要定期清理，存放過久的食物最好不食用。從冰箱里拿出來的生冷食物不能立刻就吃，特別是剩飯剩菜，一定要徹底加熱后才可以使用。

3、要吃熟食，在食用食物之前，要把食物徹底煮熟了才可以吃，盡量不要吃半生不熟的食物。冰箱里擺放的食物，一定要生熟分開，避免相互感染細(xì)菌。

4、李斯特菌是一種兼性厭氧細(xì)菌，在自然界中廣泛存在，可以通過各種途徑發(fā)生播散，主要以食物為傳染媒介，是最致命的食源性病原體之一。這種細(xì)菌在絕大多數(shù)食品中都能找到，乳制品、蔬菜沙拉、雪糕、牛肉等食品的帶菌量較高。

5、李斯特菌的生存能力強大，耐冷、耐鹽、耐酸、耐堿，在0℃~45℃都能生存，在冰箱里頭冷藏室可以長期生存，甚至在-20℃的冷凍室也能存活1年，擁有“冰箱殺手”的外號。