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1、浸泡清洗：菊花腦購(gòu)買(mǎi)回來(lái)以后是需要進(jìn)行清洗的，清洗的環(huán)節(jié)是不能少的，一定要清洗干凈以后才能用來(lái)做成菜肴，清洗的方法其實(shí)也不難，只要將菊花腦全部放到清水中浸泡浸泡的過(guò)程中，再用手對(duì)其進(jìn)行搓揉，然后反復(fù)清洗幾遍就可以了，如果不對(duì)其進(jìn)行清洗的話(huà)，那么它的表面會(huì)攜帶一些有害的物質(zhì)，所以浸泡清洗是很重要的。

2、焯水處理：菊花腦是含有一定草酸物質(zhì)的，所以我們?cè)趯⑵渥龀刹穗惹?，除了清洗以外還要對(duì)其進(jìn)行焯水，通過(guò)焯水可以去除其中的一些草酸物質(zhì)，這也是需要大家需要注意的地方，焯水的方法很簡(jiǎn)單，只要把菊花腦先清洗干凈以后，然后放到燒開(kāi)的沸水中燙分把兩分鐘就可以了，一定要控制焯水的時(shí)間，千萬(wàn)不能太長(zhǎng)。

3、用鹽水浸泡；有些菊花腦在購(gòu)買(mǎi)回來(lái)以后發(fā)現(xiàn)沾的泥土比較多，而且有可能會(huì)噴灑過(guò)農(nóng)藥之類(lèi)的，所以我們務(wù)必要將其徹底的洗干凈，除了通過(guò)浸泡清洗或者焯水處理以外，我們還可以選擇用鹽水來(lái)對(duì)其進(jìn)行浸泡，通過(guò)鹽水浸泡的方法，也是可以將其中的一些有害物質(zhì)清除干凈的，可以把菊花腦先放到干凈的盆里面，然后再注入清水，再撒入少量的鹽，將其在里面浸泡大概10分鐘后再用清水沖洗即可。