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1、鹽水浸泡，如果是對鮮山楂進行短時間存放，可以將其洗凈后切開放入鹽水中浸泡，這樣可以防止鮮山楂發(fā)黃。

2、用細沙保存，在罐子里放上一層細沙，把洗干凈的鮮山楂放進去，在鮮山楂表面再鋪上一層細沙，蓋好蓋子即可。

3、用保鮮膜保存，用保鮮膜把鮮山楂密封包好，放入冰箱保鮮室中，冷藏保存，用塑料袋把鮮山楂封好，抽取塑封袋內(nèi)的空氣，將其放入冰箱冷藏室中，制成山楂干保存，將鮮山楂切成片狀，放在太陽底下曬，利用陽光蒸發(fā)掉鮮山楂的水分。