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1、組成成分不同。果葡糖漿和白砂糖區(qū)別在于兩者的組成成分是不同的，果葡糖漿為單糖所組成，甜度清爽，風味釋放度較好，白砂糖則是由多糖所組成的，口感厚重會有甜膩感。

2、形態(tài)不同。果葡糖漿大多是無色透明的液體形態(tài)，在常溫的環(huán)境中流動性較強，可直接用于食品的生產，白砂糖則是白色的結晶狀物體，不可直接用于食品加工。

3、作用不同。果葡糖漿進入人體后可轉化為能量，適當食用可有緩解疲勞增強人體的耐力以及體力，白砂糖中的蔗糖被人體吸收后，可轉化為熱量以及脂肪，長期食用會導致人體發(fā)胖，所以不宜多食用。