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1、花雕酒是黃酒的一種，是以糯米為主要原料釀制而成的加飯酒，主要產(chǎn)于中國浙江紹興一帶。

2、花雕酒可直接飲用，也可溫燙至38℃-40℃時(shí)飲用。加溫后的花雕酒酒精度因揮發(fā)而降低，因此變得更加香醇厚實(shí)， 容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是， 吃蟹最好飲花雕酒，這是因?yàn)樾沸詻龆ǖ窬瓶梢耘?，兩個(gè)搭配在一起正好互補(bǔ)。