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1、進(jìn)行填埋的方法，因?yàn)檫M(jìn)行填埋可以降低溫度。先挖貯藏坑，坑中央可以立秸稈，以利于通風(fēng)和測(cè)溫，將經(jīng)挑選的姜塊擺放在坑內(nèi)，表面覆蓋一層姜葉，然后覆蓋一層土。

2、用鹽進(jìn)行保鮮，這是非常常見的一種方法。把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中，能保存較長(zhǎng)的時(shí)間，用起來(lái)也很方便。

3、用酒進(jìn)行保存。如果把姜皮去掉，放一點(diǎn)白酒或黃酒密封起來(lái)，也同樣能起到長(zhǎng)時(shí)間保存的效果。

4、如果姜的量比較大的話，可以將姜進(jìn)行堆放。